Getränke
Wenn man an Frankreich in Verbindung mit Getränken denkt, fallen einem automatisch Champagner und Wein ein. Gerne getrunken wird allerdings auch der Cidre. Der Apfelwein, der zum Teil als Schaumwein unter Zugabe von Kohlendioxyd
produziert wird, ist zwar keine Erfindung der Franzosen, sondern war 400 vor Christus schon in
Kleinasien bekannt, dafür ist Frankreich Weltmarktführer beim Apfelwein.
Normandie, Bretagne
und auch die Ardennen gehören zu den wichtigsten Gebieten, in denen die Äpfel zu Wein vergoren
werden. Der Alkoholgehalt des erfrischenden Getränks liegt bei rund fünf Volumenprozent.
Deutlich gehaltvoller ist der Calvados, ein Cidrebrand, für den ein zweistufiges Destillationsverfahren
nötig ist, bis er seine Bernsteinfarbe, den typisch samtigen Geschmack und seine rund 45
Volumenprozent erreicht hat.
In ähnlichen Bereichen bewegt sich auch der Pastis, ein Schnaps
auf Basis von Anis – heute meistens Sternanis. Pur wird der Pastis eher selten getrunken. In der
Regel verdünnt man ihn mit bis zu sechs Teilen Wasser, was ein recht milchiges Gemisch ergibt.
Auch mit Cola oder Orangensaft lässt sich der Pastis hervorragend kombinieren.